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阿里巴巴集团总部位于杭州,是国内领先的互联网科技公司,也是全球最大的在线交易市场。集团经营多元化业务,涵盖中国商业、国际商业、本地生活服务、菜鸟、阿里云、数字媒体及娱乐、创新业务及其他的生态体系,现服务来自超240个国家和地区的互联网用户。


2022年,雄伟科技携手支付宝在团餐生活领域展开长期合作,通过产品融合与优势互补,共同推出智盘支付宝一脸通解决方案,助力更多团餐企业实现降本增效。目前,雄伟科技为阿里全国36个园区提供软硬件一体化的餐饮商配收银解决方案,包括餐线、档口、咖啡茶饮、水果店、便利店、面包店等应用场景。


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阿里巴巴云谷园区


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阿里巴巴乐佳国际园区


乐佳国际园区是阿里旗下飞猪等多个部门的办公楼,格调设备都紧跟阿里园区。食堂设有独享位、双人位、四人位乃至便于团建的聚餐位,并接入称重自选餐线,就餐者任意选菜,按克数计价,选完餐后只需将托盘放在智能结算台上,刷脸支付即可。基于一脸通方案,系统会优先从餐卡内自动扣款,余额不足时从支付宝账户代扣,无需人工结算,进一步简化了就餐流程。

选菜时可以通过价签屏,明确看到所取菜品的价格、重量、热量、营养成分等,餐后还会自动推送膳食分析报告,为就餐者提供营养搭配建议和。如果你想选热量更低、蛋白质更高的菜品,那么下次选餐也会更明确;另外,食堂运营者通过智慧食堂管理系统,按需、按量去采购食材,代替传统食堂凭经验备餐的方式,备餐更精准,用餐不浪费,帮助食堂控制成本,实现精细化管理。


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阿里巴巴西溪园区


里西溪园区亚惠乐厨餐厅,创新引入“蒸烤箱+炒菜机”的智能烹饪模式,通过自动化的烹饪工艺和操作流程,让后厨能更高效地处理批量的菜品订单,加快菜品供应,提升餐厅整体服务质量。


食材先经过万能蒸烤箱过油,使用时,厨工只需根据需求选择相应的烹饪模式,如焖炖、烧烤、煎炸、烘焙、蒸、煨、烫、煮等。无需人工监督,系统会自动识别每一层装料盘的食材大小、数量、褐化状态,并自动调整温度、湿度和时间等参数,保留食材的原汁原味和营养价值。接下来,厨工再把出锅的菜品倒入炒菜桶中,系统会自动进行旋转翻炒、定量投料、智能控温、出菜,不开火也能100%复制还原大厨技艺,锅气十足,最快5分钟就能完成生产任务,备餐的时间大大缩短。


除了后厨的智能化烹饪设备,亚惠乐厨还开设了多条称重自助餐线,结合称重选餐系统和人脸识别结算系统,做到供餐无压力,就餐不排队。原本需要40多人的工作如今只需要20多人,实现了餐厅生产源头的降本提效


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阿里巴巴访客中心


阿里访客中心餐厅约5000平,就餐人数超6000人,其中档口就有20多个,日常高峰时段的人流过于集中,打餐队伍长、供餐不及时、结算不智能等问题亟待解决。提升效率,访客餐厅通过软硬件结合的现代化设施,实现了餐厅营运全场景的数字化升级,使其从成本、管理到整体形象方面都得到了很大的改进


在档口区,配置的双面屏收银机,可以提高售餐过程的便利性和支付安全性,员工支付体验焕然一新。另外加装了电子菜谱,用来集中展示菜品图片、价格,服务人员,一方面能够更及时地更换菜品信息,节省店员的服务时间,另一方面,在选餐、点餐节奏加快的同时,间接提升了翻台率,实现档口效益的显著提升。

数字化前厅,采用了rfid识别技术及称重计费技术,对售餐台进行智能化建设,实现了自助选餐、按克称重、刷脸支付等功能。这种把传统“按份售卖”优化为“按克售卖”的自助模式,省去逐份打餐的服务环节,不仅能减少人力物力,选餐过程也更流畅、高效;智能化后厨,搭配万能蒸烤箱和智能炒菜机来进行标准化生产,结合烹饪系统的1000道数字化菜谱,3名厨工就能完成30多道菜品的出品,一次出餐在400份,出餐效率和菜品质量都得到了保障。


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